Инструкция 5319-91 Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных

Документ "Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных" находится в системе НТД NormaCS

Вы можете получить этот (и еще 150 000) документ в рамках бесплатной 3х-дневной опытной эксплуатации NormaCS.

Отправить

Заполните анкету и мы предоставим Вам информацию в течение рабочего дня (с 9 до 18 по московскому времени).

Если Вы уже воспользовались услугой бесплатной опытной эксплуатации и определились с выбором разделов - просто нажмите кнопку

Купить NORMACS

Или свяжитесь с нами по телефону 8(831) 2-100-100

Информацию о документе или его статусе Вы можете запросить у Оператора, воспользовавшись формой в правом нижнем углу сайта

При запросе просим обратить внимание, что мы продаем библиотеку Нормативно-технической документации (а не товары, гвозди, балки и прочее). Так же мы не продаем документы отдельно. Однако если Вы попали на эту страницу и видите первую страницу документа - это означает, что он у нас есть. Всего в системе около 150 000 нормативно-технических документов. Если Вам необходим только один документ - мы готовы его предоставить совершенно бесплатно  в рамках 3х-дневной  опытной эксплуатации.   Для этого отправьте свой Email, нажав на кнопку "получить документ", чтобы мы выслали Вам инструкцию по установке программы.  Существуют несколько вариантов проведения опытной эксплуатации (Вы  можете заказать винчестер с дистрибутивом, либо пригласить специалиста к себе в компанию). Мы готовы ответить на Ваши вопросы в любой рабочий день с 9 до 18 по Московскому времени по телефону  (831) 2-100-100.

Документ входит в следующие классификаторы и разделы:

• Доказательная база ТР ТС
• ПромЭксперт
• Классификатор ISO

Документ рекомендован к использованию вместо:

• 
  Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю производства рыбы горячего и холодного копчения

Документ ссылается на:

• 
  Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами
• 
  ГОСТ 10444.1-84 - Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
• 
  ГОСТ 10444.12-88 - Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
• 
  ГОСТ 18963-73 - Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа
• 
  ГОСТ 26668-85 - Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
• 
  ГОСТ 26669-85 - Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
• 
  ГОСТ 26670-91 - Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
• 
  ГОСТ 2874-82 - Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
• 
  ГОСТ 4919.1-77 - Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов
• 
  ГОСТ 7631-85 - Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний
• 
  ГОСТ 8756.18-70 - Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
• 
  ГОСТ 9225-84 - Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
• 
  ГОСТ 9958-81 - Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа
• 
  Санитарные правила 1814-77 - Санитарные правила для морских судов промыслового флота СССР
• 
  СанПиН 2.3.2.1324-03 - Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
• 
  СанПиН 42-123-4117-86 - Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов

На документ ссылаются:

• 
  ГОСТ 1084-88 - Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия
• 
  ГОСТ 10979-2009 - Пресервы из сайры специального посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 11482-96 - Рыба холодного копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 1168-86 - Рыба мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ 13197-2013 - Изделия балычные холодного копчения из лосося балтийского. Технические условия
• 
  ГОСТ 1551-93 - Рыба вяленая. Технические условия
• 
  ГОСТ 1573-2011 - Икра рыб пробойная соленая. Технические условия
• 
  ГОСТ 1573-73 - Икра пробойная соленая. Технические условия
• 
  ГОСТ 1629-97 - Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия
• 
  ГОСТ 17661-2013 - Макрель, марлин, меч-рыба, парусник и тунец мороженые. Технические условия
• 
  ГОСТ 18173-2004 - Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия
• 
  ГОСТ 18223-2013 - Скумбрия и ставрида пряного посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 19588-2006 - Пресервы из рыбы специального посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 20056-2013 - Пресервы из океанической рыбы специального посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 20056-97 - Пресервы из океанической рыбы специального посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 20057-96 - Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ 20352-2012 - Икра рыб соленая деликатесная. Технические условия
• 
  ГОСТ 20352-74 - Икра соленая деликатесная. Технические условия
• 
  ГОСТ 20414-2011 - Кальмар и каракатица мороженые. Технические условия
• 
  ГОСТ 20546-2006 - Пресервы из океанической рыбы пряного посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 21607-2008 - Наборы рыбные для ухи мороженые. Технические условия
• 
  ГОСТ 24896-2013 - Рыба живая. Технические условия
• 
  ГОСТ 2623-2013 - Изделия балычные из тихоокеанских лососей и иссык-кульской форели холодного копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 2623-97 - Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссыккульской форели холодного копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 30314-2006 - Филе морского гребешка мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ 31583-2012 - Капуста морская мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ 32002-2012 - Кальмар сушеный. Технические условия
• 
  ГОСТ 32003-2012 - Икра ястычная осетровых рыб. Технические условия
• 
  ГОСТ 32004-2012 - Рыба мелкая охлажденная. Технические условия
• 
  ГОСТ 32005-2012 - Мясо мидий варено-мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ 32006-2012 - Филе трески без кожи подпрессованное мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ 32341-2013 - Пелядь, ряпушка и тугун пряного посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 32342-2013 - Лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями мороженые. Технические условия
• 
  ГОСТ 32366-2013 - Рыба мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ 32744-2014 - Рыба мелкая мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ 32772-2014 - Клипфиск. Технические условия
• 
  ГОСТ 32807-2014 - Рыбы анчоусовые и мелкие сельдевые соленые и пряного посола. Технические условия
• 
  ГОСТ 32910-2014 - Сельдь мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ 32911-2014 - Рыба мелкая холодного копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 3948-90 - Филе рыбное мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ 6052-2004 - Икра зернистая осетровых рыб пастеризованная. Технические условия
• 
  ГОСТ 7368-2013 - Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия
• 
  ГОСТ 7442-2002 - Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия
• 
  ГОСТ 7445-2004 - Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 7447-97 - Рыба горячего копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 7448-2006 - Рыба соленая. Технические условия
• 
  ГОСТ 7449-96 - Рыбы лососевые соленые. Технические условия
• 
  ГОСТ 812-2013 - Сельди горячего копчения. Технические условия
• 
  ГОСТ 815-2004 - Сельди соленые. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51132-98 - Кета семужного посола. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51493-99 - Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51494-99 - Филе из океанических и морских рыб мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51495-99 - Кальмар мороженый. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51496-99 - Креветки сырые, бланшированные и вареные мороженые. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51921-2002 - Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
• 
  ГОСТ Р 52336-2005 - Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53353-2009 - Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53619-2009 - Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Технологическая инструкция. Правила построения, изложения, оформления, обозначения, утверждения и регистрации
• 
  ГОСТ Р 53847-2010 - Рыба мелкая охлажденная. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53848-2010 - Мясо мидий варено-мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53849-2010 - Филе трески без кожи подпрессованное мороженое. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53850-2010 - Кальмар сушеный. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53851-2010 - Икра ястычная осетровых рыб. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53957-2010 - Икра лососевая зернистая пастеризованная. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 55486-2013 - Икра осетровых рыб. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 55505-2013 - Фарш рыбный пищевой мороженый. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 55948-2014 - Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 56417-2015 - Филе тресковых рыб мороженое "Экстра". Технические условия
• 
  МР 4.2.0220-20 - Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды
• 
  МУ 2.3.2.1935-04 - Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги
• 
  МУК 4.2.1122-02 - Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
• 
  МУК 4.2.2046-06 - Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах
• 
  Письмо 01/14262-8-32 - О действующих нормативно-методических документах по методам лабораторного и инструментального контроля в системе государственного санитарно-эпидемиологического нормирования
• 
  Письмо 0100/4962-07-32 - О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания
• 
  СанПиН 2.3.4.050-96 - Производство и реализация рыбной продукции