ГОСТ 31807-2012 Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия

Документ "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" находится в системе НТД NormaCS

Вы можете получить этот (и еще 150 000) документ в рамках бесплатной 3х-дневной опытной эксплуатации NormaCS.

Отправить

Заполните анкету и мы предоставим Вам информацию в течение рабочего дня (с 9 до 18 по московскому времени).

Если Вы уже воспользовались услугой бесплатной опытной эксплуатации и определились с выбором разделов - просто нажмите кнопку

Купить NORMACS

Или свяжитесь с нами по телефону 8(831) 2-100-100

Информацию о документе или его статусе Вы можете запросить у Оператора, воспользовавшись формой в правом нижнем углу сайта

При запросе просим обратить внимание, что мы продаем библиотеку Нормативно-технической документации (а не товары, гвозди, балки и прочее). Так же мы не продаем документы отдельно. Однако если Вы попали на эту страницу и видите первую страницу документа - это означает, что он у нас есть. Всего в системе около 150 000 нормативно-технических документов. Если Вам необходим только один документ - мы готовы его предоставить совершенно бесплатно  в рамках 3х-дневной  опытной эксплуатации.   Для этого отправьте свой Email, нажав на кнопку "получить документ", чтобы мы выслали Вам инструкцию по установке программы.  Существуют несколько вариантов проведения опытной эксплуатации (Вы  можете заказать винчестер с дистрибутивом, либо пригласить специалиста к себе в компанию). Мы готовы ответить на Ваши вопросы в любой рабочий день с 9 до 18 по Московскому времени по телефону  (831) 2-100-100.

Документ входит в следующие классификаторы и разделы:

• Доказательная база ТР ТС
• ПромЭксперт
• Классификатор ISO
• Национальные стандарты
• Национальные стандарты по КГС

Документ заменен на:

• 
  ГОСТ 31807-2018 - Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

Документ рекомендован к использованию вместо:

• 
  ГОСТ Р 52961-2008 - Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия

Документ ссылается на:

• 
  ГОСТ 1.0-92 - Межгосударственная система стандартизации. Основные положения
• 
  ГОСТ 1.2-2009 - Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены
• 
  ГОСТ 10354-82 - Пленка полиэтиленовая. Технические условия
• 
  ГОСТ 10444.12-88 - Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
• 
  ГОСТ 10444.15-94 - Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
• 
  ГОСТ 108-76 - Какао-порошок. Технические условия
• 
  ГОСТ 10970-87 - Молоко сухое обезжиренное. Технические условия
• 
  ГОСТ 11041-88 - Сыр российский. Технические условия
• 
  ГОСТ 1129-93 - Масло подсолнечное. Технические условия
• 
  ГОСТ 12094-76 - Мак масличный для переработки. Технические условия
• 
  ГОСТ 12183-66 - Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная. Технические условия
• 
  ГОСТ 12582-67 - Хлеб ржаной простой и ржано-пшеничный простой для длительного хранения, консервированный спиртом. Технические условия
• 
  ГОСТ 12583-67 - Хлеб ржаной простой для длительного хранения, консервированный с применением тепловой ступенчатой стерилизации. Технические условия
• 
  ГОСТ 1349-85 - Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
• 
  ГОСТ 13511-2006 - Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия
• 
  ГОСТ 13512-91 - Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия
• 
  ГОСТ 13513-86 - Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия
• 
  ГОСТ 13657-68 - Хлеб ржаной и ржано-пшеничный краткосрочного хранения, консервированный спиртом. Технические условия
• 
  ГОСТ 13830-97 - Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 13908-68 - Перец сладкий свежий. Технические условия
• 
  ГОСТ 14176-69 - Мука кукурузная. Технические условия
• 
  ГОСТ 14192-96 - Маркировка грузов
• 
  ГОСТ 15846-2002 - Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
• 
  ГОСТ 16131-86 - Колбасы сырокопченые. Технические условия
• 
  ГОСТ 16290-86 - Колбасы варено-копченые. Технические условия
• 
  ГОСТ 16351-86 - Колбасы полукопченые. Технические условия
• 
  ГОСТ 16594-85 - Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия
• 
  ГОСТ 16599-71 - Ванилин. Технические условия
• 
  ГОСТ 16729-71 - Чеснок сушеный. Технические условия.
• 
  ГОСТ 16730-71 - Горошек зеленый сушеный. Технические условия.
• 
  ГОСТ 16731-71 - Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические условия
• 
  ГОСТ 16732-71 - Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия
• 
  ГОСТ 16831-71 - Ядро миндаля сладкого. Технические условия
• 
  ГОСТ 16833-71 - Ядро ореха грецкого. Технические условия
• 
  ГОСТ 16835-81 - Ядра орехов фундука. Технические условия
• 
  ГОСТ 16990-88 - Рожь. Требования при заготовках и поставках
• 
  ГОСТ 171-81 - Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
• 
  ГОСТ 17111-88 - Арахис. Требования при заготовках и поставках
• 
  ГОСТ 1725-85 - Томаты свежие. Технические условия
• 
  ГОСТ 18236-85 - Продукты из свинины вареные. Технические условия
• 
  ГОСТ 18251-87 - Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
• 
  ГОСТ 18255-85 - Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия
• 
  ГОСТ 18271-72 - Крупка пшеничная дробленая. Технические условия
• 
  ГОСТ 1923-78 - Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия
• 
  ГОСТ 19792-2001 - Мед натуральный. Технические условия
• 
  ГОСТ 20144-74 - Огурцы консервированные. Технические условия
• 
  ГОСТ 20477-86 - Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
• 
  ГОСТ 2077-84 - Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия
• 
  ГОСТ 21-94 - Сахар-песок. Технические условия
• 
  ГОСТ 21094-75 - Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности
• 
  ГОСТ 21149-93 - Хлопья овсяные. Технические условия
• 
  ГОСТ 22371-77 - Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия
• 
  ГОСТ 23670-79 - Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия
• 
  ГОСТ 240-85 - Маргарин. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 24557-89 - Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия
• 
  ГОСТ 25951-83 - Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
• 
  ГОСТ 26545-85 - Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия
• 
  ГОСТ 26574-85 - Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
• 
  ГОСТ 26668-85 - Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
• 
  ГОСТ 26669-85 - Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
• 
  ГОСТ 26768-85 - Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия
• 
  ГОСТ 26927-86 - Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
• 
  ГОСТ 26929-94 - Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
• 
  ГОСТ 26930-86 - Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
• 
  ГОСТ 26932-86 - Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
• 
  ГОСТ 26933-86 - Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
• 
  ГОСТ 26982-86 - Хлеб любительский. Технические условия
• 
  ГОСТ 26983-86 - Хлеб дарницкий. Технические условия
• 
  ГОСТ 26984-86 - Хлеб столичный. Технические условия
• 
  ГОСТ 26985-86 - Хлеб российский. Технические условия
• 
  ГОСТ 26986-86 - Хлеб деликатесный. Технические условия
• 
  ГОСТ 27166-86 - Лук репчатый свежий реализуемый. Технические условия
• 
  ГОСТ 28414-89 - Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 28483-90 - Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия
• 
  ГОСТ 28501-90 - Фрукты косточковые сушеные. Технические условия
• 
  ГОСТ 28502-90 - Фрукты семечковые сушеные. Технические условия
• 
  ГОСТ 28538-90 - Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов. Технические условия
• 
  ГОСТ 28560-90 - Продукты пищевые. Метод выявления бактерий родов Рrоtеus, Morganella, Providencia
• 
  ГОСТ 28649-90 - Консервы. Грибы маринованные и отварные. Технические условия
• 
  ГОСТ 2903-78 - Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия
• 
  ГОСТ 29049-91 - Пряности. Корица. Технические условия
• 
  ГОСТ 29050-91 - Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
• 
  ГОСТ 29053-91 - Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
• 
  ГОСТ 29055-91 - Пряности. Кориандр. Технические условия
• 
  ГОСТ 29056-91 - Пряности. Тмин. Технические условия
• 
  ГОСТ 29135-91 - Соки фруктовые. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 29138-91 - Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В1 (тиамина)
• 
  ГОСТ 29139-91 - Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина В2 (рибофлавина)
• 
  ГОСТ 29140-91 - Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)
• 
  ГОСТ 29272-92 - Солод ржаной сухой. Технические условия
• 
  ГОСТ 29294-92 - Солод пивоваренный ячменный. Технические условия
• 
  ГОСТ 30178-96 - Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
• 
  ГОСТ 30538-97 - Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
• 
  ГОСТ 30711-2001 - Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1
• 
  ГОСТ 31450-2013 - Молоко питьевое. Технические условия
• 
  ГОСТ 31452-2012 - Сметана. Технические условия
• 
  ГОСТ 31453-2013 - Творог. Технические условия
• 
  ГОСТ 31654-2012 - Яйца куриные пищевые. Технические условия
• 
  ГОСТ 31655-2012 - Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Технические условия
• 
  ГОСТ 31659-2012 - Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
• 
  ГОСТ 31746-2012 - Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
• 
  ГОСТ 31747-2012 - Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
• 
  ГОСТ 31760-2012 - Масло соевое. Технические условия
• 
  ГОСТ 31761-2012 - Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 37-91 - Масло коровье. Технические условия
• 
  ГОСТ 3898-56 - Мука соевая дезодорированная. Технические условия
• 
  ГОСТ 4495-87 - Молоко цельное сухое. Технические условия
• 
  ГОСТ 4771-60 - Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия
• 
  ГОСТ 4937-85 - Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия
• 
  ГОСТ 5194-91 - Патока крахмальная. Технические условия
• 
  ГОСТ 5311-50 - Хлеб карельский. Технические условия
• 
  ГОСТ 5667-65 - Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий
• 
  ГОСТ 5668-68 - Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира
• 
  ГОСТ 5669-96 - Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
• 
  ГОСТ 5670-96 - Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности
• 
  ГОСТ 5672-68 - Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара
• 
  ГОСТ 6882-88 - Виноград сушеный. Технические условия
• 
  ГОСТ 6929-88 - Повидло. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 7009-88 - Джемы. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 7045-90 - Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия
• 
  ГОСТ 7061-88 - Варенье. Общие технические условия
• 
  ГОСТ 7180-73 - Огурцы соленые. Технические условия
• 
  ГОСТ 7452-97 - Консервы рыбные натуральные. Технические условия
• 
  ГОСТ 7586-71 - Капуста белокочанная сушеная. Технические условия
• 
  ГОСТ 7587-71 - Лук репчатый сушеный. Технические условия
• 
  ГОСТ 7588-71 - Морковь столовая сушеная. Технические условия
• 
  ГОСТ 7589-71 - Свекла столовая сушеная. Технические условия
• 
  ГОСТ 7616-85 - Сыры сычужные твердые. Технические условия
• 
  ГОСТ 7697-82 - Крахмал кукурузный. Технические условия
• 
  ГОСТ 7699-78 - Крахмал картофельный. Технические условия
• 
  ГОСТ 7967-87 - Капуста краснокочанная свежая. Технические условия
• 
  ГОСТ 8.579-2002 - Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
• 
  ГОСТ 8227-56 - Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
• 
  ГОСТ 8807-94 - Масло горчичное. Технические условия
• 
  ГОСТ 8808-2000 - Масло кукурузное. Технические условия
• 
  ГОСТ 9353-90 - Пшеница. Требования при заготовках и поставках
• 
  ГОСТ 9903-61 - Лепешки ржаные. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51574-2000 - Соль поваренная пищевая. Техническая условия
• 
  ГОСТ Р 51783-2001 - Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51808-2001 - Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51809-2001 - Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51934-2002 - Повидло. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 51985-2002 - Крахмал кукурузный. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 52060-2003 - Патока крахмальная. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 52061-2003 - Солод ржаной сухой. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52090-2003 - Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52096-2003 - Творог. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52178-2003 - Маргарины. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 52185-2003 - Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52196-2011 - Изделия колбасные вареные. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52465-2005 - Масло подсолнечное. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52533-2006 - Мак пищевой. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52554-2006 - Пшеница. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52622-2006 - Овощи сушеные. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 52791-2007 - Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52809-2007 - Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52817-2007 - Джемы. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 52961-2008 - Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 52969-2008 - Масло сливочное. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52971-2008 - Масло топленое и жир молочный. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 52972-2008 - Сыры полутвердые. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53049-2008 - Рожь. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53118-2008 - Варенье. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 53127-2008 - Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53436-2009 - Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53588-2009 - Колбасы полукопченые. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53643-2009 - Продукты из свинины вареные. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53876-2010 - Крахмал картофельный. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53946-2010 - Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 53972-2010 - Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 54004-2010 - Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
• 
  ГОСТ Р 54031-2010 - Ядра орехов лещины. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 54043-2010 - Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 54463-2011 - Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 54661-2011 - Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 54666-2011 - Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 54677-2011 - Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 54681-2011 - Консервы. Фрукты протертые или дробленые. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 54731-2011 - Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
• 
  ГОСТ Р 54845-2011 - Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия
• 
  Приказ 1591-ст - О введении в действие межгосударственного стандарта
• 
  ТР ТС 005/2011 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
• 
  ТР ТС 021/2011 - Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
• 
  ТР ТС 022/2011 - Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"

На документ ссылаются:

• 
  ГОСТ 31752-2012 - Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия
• 
  ГОСТ 31807-2018 - Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия
• 
  ГОСТ Р 56931-2016 - Продукты пищевые и продовольственное сырье. Вольтамперометрический метод определения содержания ртути
• 
  Письмо 12232/04-СМ - О применении стандартов
• 
  Письмо 25426/05-ДГ - О применении стандартов
• 
  Приказ 1591-ст - О введении в действие межгосударственного стандарта
• 
  Приказ 733-ст - О введении в действие межгосударственного стандарта